Aditiv alimentar din categoria conservanţilor naturali, obţinut prin fermentaţie bacteriană. Se utilizează în special împotriva drojdiilor şi fungilor. Se foloseşte într-o gamă restrânsă de produse (pâine cu valoare energetică redusă), în cantităţi de până la 3000 mg/kg echivalent acid propionic. Doza zilnică admisă nu este limitată şi nu produce efecte secundare la cantităţile utilizate în alimente.